My Top 10 Cócteles

Mezcla, agita y prepara los mejores Cócteles para este verano!!

Utensilios imprescindibles

• Vaso medidor
• Coctelera y filtro
• Mortero
• Vasos

Pasos básicos

1. Salar y azucarar una copa

- Humedecer el borde del vaso con un gajo de limón o sumérgelo en zumo de limón. Si prefieres colorearlo, utiliza un jarabe o licor.

- Pon azúcar blanquilla en un plato pequeño, invierte la copa sobre el azúcar y hazla girar suavemente. Para el borde salado de un Margarita, utiliza sal en lugar de azúcar.

- Elimina el exceso de azúcar golpeando el vaso suavemente. Vierte la bebida con cuidado en el vaso para no alterar el borde.

2. Mezclar en un vaso mezclador

-Pon unos 6 cubitos de hielo en un vaso mezclador. Añade los ingredientes al vaso uno tras otro.

-Mezcla la bebida con una cuchara larga de bar hasta homogenizar los distintos ingredientes. Importante: Mezcla siempre de abajo hacia arriba.

-Pasa la bebida por un filtro de bar y viértela en un vaso previamente enfriado. No utilices más los cubitos de hielo en el vaso mezclador.

3. Picar Hielo 

- Envuelve los cubitos de hielo en un paño de cocina limpio y golpéalos con una mano de mortero o un martillo.

-Utilízalos inmediatamente para preparar los cócteles de Caipirinha mojito y otros.  Si dispones de un picador de hielo automático, la tarea será más fácil.

Capirinhas

Ingredientes: 1 lima, 1-2 cucharaditas de azúcar moreno, 6cl de cachaça.

- Lava una lima con agua caliente, sécala y córtala en gajos con un cuchillo afilado.

- Pon los gajos de lima en un vaso de caipirinha. Cubre con una cucharada de azúcar moreno.

- Aplasta los gajos con la mano de mortero hasta exprimir una buena cantidad de zumo.
- Llena el vaso con hielo picado y vierte unos 5 cl de cachaça. Sírvela con pajita.

Nota: Para hacer un Caipirovka, substituye la cachaça por 6 cl de vodka y para hacer la Caipirissima substituye por 6cl de ron claro.

 

Daiquiri

Ingredientes: 1cl de zumo de lima, 1 cucharadita de jarabe de azúcar, 5cl de ron claro, rodaja de lima (para decorar).

-   Deja enfriar una copa de coctel en el congelador.

-   Pon entre 4 y 6 cubitos de hielo en una coctelera. Vierte una cucharada de jarabe de azúcar o azúcar y el ron, cierra la coctelera y agítala enérgicamente durante unos 15 segundos.

-   Vierte el coctel en el vaso frío pasándolo a través de un filtro. Si lo deseas, coloca una rodaja de lima en el borde del vaso.

Nota: Si quieres un Daiquiri helado, pon 2cl de zumo de lima con 2 cucharaditas de jarabe de azúcar, 5cl de ron claro y hielo picado en una batidora eléctrica. Mézclalo todo brevemente y fíltralo sobre una copa de coctel.

Mojito

Ingredientes: 3cl de zumo de lima, 8 hojas de menta fresca, 2 cucharaditas de azúcar moreno, 5cl de ron claro, 1 chorrito de agua mineral con gas.

-   Pon el zumo de la lima, las hojas de menta y el azúcar moreno en el vaso. Aplástalas ligeramente con la mano del mortero para que el azúcar se disuelva y las hojas de menta desprendan su aroma.

-   Añade el ron y llena el vaso con hielo picado. Por último añade un chorrito de agua mineral. Decora el coctel con una rama de menta y sírvelo en pajita.

Nota: El mojito también puede prepararse como la caipirinha con ½ lima fresca (ver receta caipirinha).

Piña colada

Ingredientes: 150 g de pulpa de piña, 2cl de zumo de limón, 4cl de leche de coco, 2cl de crema de leche, 6cl de ron claro.

-   Corta la pulpa de piña en dados grandes y ponlos en una batidora eléctrica. Añade el zumo de limón, la leche de coco, la crema de leche, el ron y un poco de hielo picado. Mézclalo todo durante 30 segundos.

-   Vierte el cóctel en un vaso y decóralo según tus preferencias con piña fresca o una rodaja de naranja.

cubitos de hielo durante unos 20 segundos y vierte el coctel en un vaso pasándolo por un filtro. Añade hielo picado y sírvelo inmediatamente.

Margarita natural

Ingredientes: 2cl de zumo de lima, 1cl de licor de naranja, 3cl de tequila, zumo de lima y sal (para decorar)

- Enfría una copa de coctel en el congelador y decórala con el borde de sal como se explica al inicio del post.

-  Pon entre 4 y 6 cubitos de hielo en una coctelera. Añade el zumo de lima, el licor de naranja y el tequila, cierra la coctelera y agítala enérgicamente durante unos 15 segundos.

-  Vierte la bebida en el vaso preparado a través de un filtro y sírvela inmediatamente.

Nota: En lugar del zumo de lima puedes utilizar zumo de limón, con lo que la margarita tendrá un sabor mucho más ácido.

Gin Fizz

Ingredientes: 3cl de zumo de limón, 2cl de jarabe de azúcar, 5cl de ginebra, soda (para recubrir)

-   Vierte 4 o 6 cubitos de hielo en una coctelera. Añade el zumo de limón, el jarabe de azúcar y la ginebra. Cierra la coctelera y agita con intensidad durante unos quince segundos.

-   Vierte el líquido en un vaso a través de un filtro; rellena con soda. Pincha una rodaja de limón en el borde del vaso.

Nota: Si prefieres algo más sencillo puedes recurrir al clásico Gin Tonic, necesitarás ginebra, tónica, hielo y una rodaja de lima.

Bloody Mary

Ingredientes:  4cl de vodka, 7,5cl de zumo de tomate, 1,5 cl de zumo de limón, 2 gotas de salsa Worcestershire (salsa inglesa, la más conocida Perrins), 2 gotas de tabasco, sal y pimienta negra recién molida, 3-4 cubitos de hielo. 
-   Preparar el vaso con los hielos y verter el vodka.
-   Agregar el limón, la salsa Worcestershire y el tabasco
-   Verter el zumo de tomate, aderezar con sal y pimienta y servir.

Nota: Para adornar coloca en el interior una ramita de apio y una rodaja de lima en el borde del vaso.

Champán de melón

Ingredientes: ¼ de melón cantalupo, 2cl de Pernod, ½ cucharadita de azúcar, champán muy frío (Para recubrir)

-   Separe la pulpa del melón de la piel y córtala en dados pequeños. Pasa la pulpa con el Pernod y el azúcar por la batidora eléctrica.

-   Vierte el puré de melón en 2 copas de champán y recúbrelo con el champán frío o, como alternativa, con cava brut.

Nota: En vez de melón también puedes utilizar fresas que queda riquísimo y si no te gusta el Pernod puedes suprimirlo.

Mango smoothie (Sin alcochol)

Ingredientes: ½ mango, 2cl de zumo de lima, 1 cucharadita de azúcar, agua mineral con gas (para recubrir)
-  Pela el mango, córtalo en trozos pequeños y redúcelo a puré junto con un puñado de hielo picado,y la cucharadita de azúcar en la batidora eléctrica. Añade el zumo de lima y vuelve a mezclar brevemente.
-  Reparte el puré de mango en 2 vasos. Recubre con agua mineral y, si lo deseas, decora con un gajo de mango.

Nota: Si lo prefieres con un toque de alcohol, añade un chorrito de ron claro.

Blue Hawaii

Ingredientes: 4cl de zumo de piña, 3cl de ron, 3cl de curaçao azul, 2cl de leche de coco, una rodaja de piña y una cereza de cóctel (para adornar)

-  Vierte de 4 a 6 cubitos de hielo en una coctelera. Añade el zumo de piña, el ron, el curaçao y la leche de coco; tapa la coctelera y agita durante unos 15 segundos.

- Pasa la bebida por el colador. Para adornar, pincha la rodaja de piña y la cereza en un palillo, y coloca en el vaso.

Bobby McFerrin - Don't Worry Be Happy

Fuente: Libro "Cócteles" Editorial Blume.
Photos: Via We ♥ it & Google images.